マルメロ（Cydonia oblonga）はリンゴやナシと同じ果物の家族に属していますが、日本のマルメロ（Chaenomeles属の3種）と中国のマルメロ（Pseudocydonia sinensis、日本ではかりん）では区別されます。もともとは西アジア、アゼルバイジャン、トルコ、ジョージア、イラン北部からアフガニスタンまで、このマルメロは、さまざまな気候で成長することができます。イギリスでさえも、多くの古い庭園で1、2本のマルメロの木が育っていたのが見られました。江戸時代にポルトガルから日本に伝わり、現在はポルトガル語を語源としたマルメロとして知られています。現在では、長野県で栽培されています（この記事の最後にあるリンクをご参照ください）。

 

このマルメロが人々を魅了するのは、かりんとは異なり、香水、バニラ、柑橘類、リンゴの繊細なブレンドのような独特の香りにあります。

 

マルメロは晩秋に収穫され、いくつかの品種は調理を必要とせず、生で食べることができますが、ほとんどのものは、霜で果実が熟し腐敗しているものでない限り、生で食べるにはとても硬く、収斂性、酸味があります。果肉を砂糖で40分間ほど漬けると、黄白色から美しい濃いローズピンクに変わり、ジャム、ゼリー、プリンに最適です。

 

英語の「マーマレード」は、もともとマルメロジャムを意味し、この果物のポルトガル語であるマルメロに由来します。実際には、ポルトガル人がMarmalade（マルメラーダ）と呼ぶもので、これはマルメロから作られた、固くて粘着性があり、甘い赤みがかった硬いペースト状のものです。スペインとポルトガルの両方でさまざまなレシピで使用され、サンドイッチに挟んだり、チーズと一緒に食べられます。

 
マルメロジャム　https://cnz.to/recipes/jams-nut-butters/quince-jelly-recipe/

 
マルメラーダ　https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dulce_de_Membrillo.jpg

 
長野県で栽培されているマルメロ　https://item.rakuten.co.jp/shizendo/529632/
 
トップ画像 / "Hopes Grove Nurseries"より引用